Nếu không may bạn mua phải miếng thịt heo có mùi hôi, sau khi luộc lại trở nên xỉn màu và không hấp dẫn, bạn đã biết cách để khắc phục tình trạng này chưa?

Để khử mùi hôi của thịt

Chuẩn bị:

– Thịt heo

– Một nồi nước sạch để luộc

– 1 củ hành khô; rượu trắng

 

 

Cách làm:

Hành khô đập dập. Thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước. Sau đó thả thêm củ hành đập dập vào. Luộc cho đến khi thịt chín. Mùi thơm của hành khô sẽ khử mùi hôi của thịt.

Ngoài ra, sau khi luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà sẽ thơm ngon hơn.

Thêm vào đó, việc hớt bọt thường xuyên sẽ làm cho nước luộc trong, từ đó làm thịt sạch và đỡ hôi hơn.

Để luộc thịt trắng

Để thị lợn luộc trắng hơn thì bạn nên chuẩn bị một nồi nước, thêm một ít dấm và muối, đun sôi. Sau đó, thả miếng thịt vào, để nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt thịt ra, rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch. Sau đó đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín.

Để thịt không bị khô sau khi luộc

Lưu ý khi luộc thịt không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khô. Để lửa vừa, khi nước sôi thì hạ nhỏ mức lửa lại. Thường xuyên hớt phần bọt cặn nổi lên để miếng thịt luộc được trắng hồng, nước luộc trong.

Chị em lưu ý, nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng. Như vậy miếng thịt sẽ chín vừa tới và rất mềm, ngọt chứ không bị khô nữa.

Bên cạnh đó, bạn cần vớt bọt thường xuyên để nước luộc trong, thịt sạch sẽ và không bị hôi.

Sau khi thịt heo luộc chín, bạn có thể vớt thịt ra bỏ vào 1 tô nước lọc đun sôi để nguội có vắt 1 vài giọt chanh. Đây là mẹo giúp cho miếng thịt trắng hồng, thơm và mềm thịt, đặc biệt là thịt không bị khô hay dính vào nhau khi thái. Ngâm khoảng 5 phút thì bạn vớt ra đĩa rồi thái.

Chọn mua thịt heo

Để miếng thịt heo sau khi luộc xong có vị ngọt thì việc chọn mua thịt phải thật kỹ lưỡng. Bạn nên mua tại những cửa hàng có thương hiệu uy tín, nguồn gốc thịt rõ ràng.

Khi chọn thịt, hãy chọn những miếng có màu hồng tươi, dùng ngón tay để chạm vào miếng thịt, thịt tươi thì sẽ có độ dính. Hoặc bạn có thể nhấn vào để kiểm tra độ đàn hồi, miếng thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi.

 

Đây là bộ phận chứa nhiều chất bổ của con lợn, chỉ ai đi chợ sớm mới có thể mua được.

Thịt má đào là thịt gì?

Thịt má đào nhiều người khi nghe qua thì thấy khá lạ vì chỉ quen nghe thịt má lợn thôi. Điều này quá là uổng phí. Bởi thịt má của con lợn sẽ có hai phần, bên ngoài là thịt má ngoài còn bên trong là thịt má đào. Má ngoài cũng ngon nhưng hơi nhiều mỡ và đặc biệt là không ngon được bằng má đào.

 

Má đào là phần thịt má trong của con lợn, thịt nằm sát lưỡi. Khác với thịt má ngoài (má lợn) nhiều mỡ, thịt má đào có gân mềm xen kẽ, gân tơ mềm chứ không hề cứng hay dai. Má đào đem đi hấp rồi chấm gia vị chanh ớt đảm bảo rất ngọt thịt, nướng hoặc kho cũng cực kỳ đưa cơm. Nhiều người còn ví thịt má đào như thịt diềm thăn của con bò nên có thể đem xào rau củ, hương vị thơm ngon đặc biệt hấp dẫn.

 

Lưu ý khi mua thịt má đào

Phần thịt má đào thường có lượng rất ít, vì vậy, nếu bạn muốn mua, hãy đến chợ sớm hoặc thậm chí thông báo trước với người bán để đảm bảo có cơ hội mua được. Khi chọn mua, có một số điểm quan trọng cần lưu ý:

 

Bề mặt miếng thịt má đào phải khô ráo và không ẩm ướt. Nếu cảm thấy miếng thịt có dấu hiệu ẩm nước, có thể do nó đã bị bơm nước hoặc đông lạnh.

Màu sắc của thịt cần tươi sáng, đỏ hồng và không có dấu hiệu thâm đen.

Thịt không nên có mùi lạ, không nên chảy nước, và nó cũng nên giữ được độ đàn hồi.

 

Thịt má đào nấu gì ngon?

 

Thịt má đào có gân mềm và lớp mỡ xen kẽ trong từng lớp thịt, tạo nên sự mềm mại và ngon miệng. Các phương pháp chế biến như luộc hoặc hấp thường giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt. Một trong những món đơn giản là món hầm, giúp thưởng thức hương vị tuyệt vời của thịt má đào.

Thịt má đào kho trứng cút

Để làm món thịt má đào kho trứng cút, bạn có thể sử dụng công thức tương tự như khi kho thịt thông thường. Rửa sạch thịt, luộc trứng cút và bóc vỏ. Ướp thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tím, ớt băm trước khi kho. Sử dụng nước màu và dừa để tạo hương vị tự nhiên. Món này không chỉ thơm ngon mà còn giữ được sự mềm mại của thịt.

 

Thịt má đào xào rau củ

Thịt má đào cũng thích hợp để xào với rau củ, tạo ra hương vị thơm ngon độc đáo. Bạn có thể kết hợp thịt má đào với ớt chuông, đậu Hà Lan, bắp non, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Thịt má đào nướng

Khác với thịt thông thường, thịt má đào khi nướng giữ được hương vị và độ ẩm. Bạn có thể sử dụng gói gia vị ướp thịt nướng để tiết kiệm thời gian. Khi nướng, bạn có thể kết hợp với rau củ để tạo nên một bữa tiệc BBQ nhỏ.